Raíz Apio

Son ignoradas en muchas áreas del mundo, sin embargo hay quienes se atreven a experimentar con ellas al ser el punto de origen de las hojas de apio, Son morfológicamente hablando redondas, no mayor a 20 cm, suelen ser de color hueso, con alta dureza, pero su sabor es ligeramente a apio

Usos culinarios
Suele consumirse cruda o cocida, es muy común adicionarlo para saborizar caldos y estofados, purés, cremas guisos etc.

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