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Pimiento Choricero seco

Es una variedad de color granate, piel seca y arrugada, usada en la cocina catalana para elaborar guisos y salsa romesco.

Uso culinario
Usada para la preparación de ensaladas de calcots, salsa romesco, conejo con salsa romesco, farro con coliflor rostizada, coca de escalivada con romesco, etc…

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