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Espárragos Blancos

Son deseados en la cocina por su sabor y textura, al ser suaves gracias a que cuentan con hebras que facilitan su consumo, son rectos en forma, y por lo general no superan los 22 cm, aunque hay excepciones en los que llegan a los 30 cm.

Usos culinarios
Se pueden consumir en platos como cremas de espárragos con espirales de tortilla, queso y salmón, espárragos blancos con anchoas en escabeche, Espárragos y guisantes de primavera, Ensalada de endibias, Canelones de verano, espárragos, guisantes, huevos y tomates, Menestra de pollo, Espárragos y salmonetes en cocina abierta.

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