Enoki

Es un variedad cultivada ampliamente en el mundo, pues para su producción se requieren condiciones de oscuridad, lo cual se facilita, es una seta bastante limpia, por lo general es cultivada con CO2, lo que aporta que sean de forma alargada en su tallo.

Usos culinarios
Se usa en diferentes ámbitos gastronomícos, como el chino, en la elaboración de risottos como platos fuertes.

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