Cardo

Son hongos que se constituyen principalmente de agua, con bajos carbohidratos, sin embargo son buenas fuentes de vitamina B2 y B3, tienen minerales importantes como el yodo, potasio o fósforo.

Son una amplia fuente de remineralización de huesos y dientes.

Usos culinarios
Usado por sus texturas y delicados sabores, son cocinados como guarnición, en huevos revueltos, arroces
caldosos, guisos, y como base para salsas, etc…

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