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Berenjena Negra

Es un fruto que se adapta a infinidad de platos, el mejor momento para cosechar y lograr obtener sus mejores propiedades es en el mes de octubre, pues se conserva su color y sabor gracias a su alto contenido de antocianinas, dando a su carnosidad un color cremoso y textura ligeramente amarga y esponjosa.

Usos culinarios
Usadas en recetas como los bastones de berenjena con salmorejo, berenjenas al horno rellenos, rollos de berenjena con crema de queso, etc…

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