Achicoria

Es una hortaliza de la familia Asteráceas, con amplia variedad de vitaminas y minerales caracterizadas en gran medida por contener en sus hojas tejidos en los que abunda el látex, es una especie la cual es cultivada en función de su posterior consumo, su sabor suele ser amargo, de color verde oscuro hasta rojo oscuro.

Usos culinarios
Su uso se da en ensaladas principalmente.

Formato
Multiformato

Temporada
Nacional